Сообщений в теме: 192

[irv4]

новичок (12 May 2009 - 14:26) писал:

В последнем номере ПиР упомянули чтто якобы некоторые охотники не гнушаются блюд из цапли. Приходилось ли кому готовить или пробовать цаплю? Только пожалуйста без приколов, сам стрелял конечно, но даже и мысли не возникало их есть.

за блюдо не скажу, а вот рыбаки просили принести подстреленую цаплю иди ноги от ее. Говорят что на ногах ентой чудо птицы" есть какието железы что привлекают рыбу, вот они ему и нужны для прикормки или приманки, я так понял.

[Гранд]

Есть такое дело....Правильно говорят рыбаки....Сам делал приваду из цапли.

[gonza]

кто и как делал лосиную губу, у меня раз опыт был-намучился, пока осмалил, потом отмыл, долго варил и обжаривал потом, все равно жестковато, но очень вкусно,может кто раскроет секрет, а вось пригодится

[WW72BY]

По поводу цапли,девчонка одна писала,отец приволок с охоты,приготовили.Мясо зеленое и очень сильно рыбой пахнет.Аппетит не возбуждает,однако

[WW72BY]

Блюдо из губы лося


Это отменное по вкусу блюдо. Приготовить его не просто. Очень важно удачно посолить и в меру проварить его, чтобы оно было не жестким и не очень мягким. Сначала губу тщательно опаливают и промывают. При этом удаляют все волоски и опаляют их гладко до кожи, чтобы они были невидимы и не ощущались при еде. Затем губы (верхнюю массивную и маленькую нижнюю) помещают целиком в кастрюлю, солят, добавляют 2—3 лавровых листа, перец и прочие специи (по вкусу) и варят 2—2,5 часа на среднем огне. Затем губу слегка охлаждают и разрезают на небольшие продолговатые кусочки, которые складывают в предварительно разогретую и смазанную сливочным маслом жаровню и обжаривают до образования румяной корочки. К столу подают без гарнира, прямо на жаровне. Немного брусники подчеркнет изысканность блюда и его выдающиеся вкусовые качества.

Готовят губу и в русской печи, то есть «томят».

Это только один из рецептов.Получается,что классический.Набрал в поиске "Как приготовить губу лося" Рецептов выскочило-столько губ лосиных в лесу нет

[gonza]

благодарю, просто в том то и проблемма, то блюд много,а вот процесс приготовления получается как в ядерной физике - чуть ошибся и не то, передержал - не додержал, будем надеяться все придет с опытом, осталось лосей наловить

[WW72BY]

gonza (18 February 2011 - 10:56) писал:

благодарю, просто в том то и проблемма, то блюд много,а вот процесс приготовления получается как в ядерной физике - чуть ошибся и не то, передержал - не додержал, будем надеяться все придет с опытом, осталось лосей наловить

Ну да,дело за малым

[LC200]

gonza (18 February 2011 - 10:56) писал:

благодарю, просто в том то и проблемма, то блюд много,а вот процесс приготовления получается как в ядерной физике - чуть ошибся и не то, передержал - не додержал, будем надеяться все придет с опытом, осталось лосей наловить

Наловить, поотрезать губы и выпустить.

[gonza]

LC200 (23 February 2011 - 12:31) писал:

Наловить, поотрезать губы и выпустить.

[Doctor_P]

Нужно про деликотесы отдельную тему создать - типа кто кого ел. Я недавно на ганзе такую прочел - со смеху чуть не помер. Ну ладно цапля(у них она за деликотес вместе с лысухой), но сойки, дятлы и ужи это имхо перебор. Хотя дурная мысль сука закралась - может попробовать при случае

[WW72BY]

Doctor_P (03 March 2011 - 17:45) писал:

Нужно про деликотесы отдельную тему создать - типа кто кого ел. Я недавно на ганзе такую прочел - со смеху чуть не помер. Ну ладно цапля(у них она за деликотес вместе с лысухой), но сойки, дятлы и ужи это имхо перебор. Хотя дурная мысль сука закралась - может попробовать при случае

Я в журнале про грачей читал-деликатес...и дрозды (несколько видов)

[LC200]

Doctor_P (03 March 2011 - 17:45) писал:

Нужно про деликотесы отдельную тему создать - типа кто кого ел. Я недавно на ганзе такую прочел - со смеху чуть не помер. Ну ладно цапля(у них она за деликотес вместе с лысухой), но сойки, дятлы и ужи это имхо перебор. Хотя дурная мысль сука закралась - может попробовать при случае

Жрать захочешь-и не такое съешь;
Еб...ся захочешь-и на гадюке женишься;
Народное творчество можно продолжать.......

[Юрий и Ден]

Жаркое с ананасами.
Жарим, как обычно, свинину или птицу кусочками. После того как немного прожарилось добавляем приправы (на выбор Карри, для курицы, для шашлыка, для гриля - даны по степени возрастания остроты ), затем добавляем много лука ( 2-4 средних луковицы ), томим его, можно добавить кетчупа и за 5 мин до готовности добавить 1/3 баночки ананасов кусочками вместе с сиропом, перемешать. Все. Приятного аппетита!
Еще, если готовить стейк , то на него лучше укладывать ананас сверху дольками. Очень интересно и вкусно в пиццу с ветчиной добавить кольца ананаса, сверху засыпать тертым сыром.